Política de privacidad

Titular

Tatiana González Ferreira

NIF

44450501B

Domicilio social

Rúa Juan de Austria, 7, 32005 Ourense

Nombre comercial y establecimiento

Tixola Tapería · Rúa Juan de Austria, 7, 32005 Ourense

Teléfono

646 45 72 74

Correo electrónico

gonzalezferreiratatiana@gmail.com

No estamos obligados a designar un Delegado de Protección de Datos (art. 37 RGPD y art. 34 LOPDGDD). Para cualquier cuestión sobre tus datos escríbenos a gonzalezferreiratatiana@gmail.com.

Todos los datos nos los facilitas tú directamente. No compramos datos ni los obtenemos de terceros.

Consultas por teléfono o WhatsApp

Lo que tú decidas contarnos cuando nos llamas o nos escribes: normalmente tu nombre y tu teléfono. La web no tiene ningún formulario: los enlaces de llamar y de WhatsApp abren tu propia aplicación, así que ningún dato pasa por nuestros servidores. No cogemos reservas, así que tampoco guardamos listas de nombres, fechas ni horas.

Camarero virtual

El texto de tus preguntas y respuestas durante la sesión, el idioma y la página desde la que escribes. No te pedimos datos personales para usarlo y te recomendamos no incluirlos.

Navegación

Datos técnicos que genera cualquier visita (dirección IP, tipo de navegador, páginas solicitadas), tratados por nuestro proveedor de alojamiento por motivos de seguridad; el idioma elegido (cookie NEXT_LOCALE) y tu decisión sobre cookies (almacenamiento local tixola_consent).

Alergias e intolerancias

Si nos las cuentas por teléfono, por WhatsApp o en el propio local, las usamos únicamente para prepararte el plato con seguridad. Son datos de categoría especial (art. 9 RGPD) que tratamos con tu consentimiento explícito, manifestado al facilitárnoslos, y que no anotamos ni conservamos más allá del servicio. Si las escribes en el camarero virtual, ese texto viaja con el resto del mensaje a Anthropic (EE. UU.), con las garantías del apartado 6; no lo guardamos en nuestros servidores y desaparece de tu navegador al pulsar «Nueva conversación» o al cerrar la pestaña. Por eso el propio chat te pide que no escribas datos de salud: para ayudarte con la carta no hacen falta.

No tomamos decisiones automatizadas con efectos jurídicos sobre ti ni elaboramos perfiles. No enviamos comunicaciones comerciales.

El camarero virtual es un asistente que responde sobre la carta, los alérgenos, el horario y cómo llegar. Para generar cada respuesta, tus mensajes se envían a través de nuestro servidor a Anthropic PBC, proveedor del modelo de lenguaje Claude, que actúa como encargado del tratamiento.

• No almacenamos la conversación en nuestros servidores: se procesa al vuelo para responder y no existe ninguna base de datos de chats. Solo contamos las peticiones por dirección IP durante diez minutos, en memoria, para evitar abusos.
• En tu navegador la conversación se guarda en el almacenamiento de sesión (sessionStorage) para que no se pierda al cambiar de página; desaparece al cerrar la pestaña y puedes borrarla en cualquier momento con el botón del propio chat.
• Anthropic tiene su sede en Estados Unidos. La transferencia se ampara en garantías adecuadas: cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea y, en su caso, la adhesión del proveedor al Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU., según su documentación vigente. Conforme a sus condiciones comerciales, Anthropic no utiliza el contenido enviado por API para entrenar sus modelos y según su documentación vigente elimina las entradas y salidas de sus sistemas en un máximo de 30 días, salvo que deba conservarlas más tiempo por ley o porque su sistema detecte un uso que incumple sus políticas (en ese caso, hasta 2 años).
• Si no hay conexión con el proveedor, responde un motor local con la carta y el horario, sin enviar nada fuera.
• Las respuestas se generan automáticamente y pueden contener errores. Para alergias e intolerancias, confirma siempre con nuestro personal en el local.
• No escribas datos personales tuyos ni de terceros (nombres, teléfonos, datos de salud) en el chat: no los necesitamos para ayudarte.

No vendemos ni cedemos tus datos. Los dos primeros de esta lista son encargados del tratamiento: tratan datos por cuenta nuestra, siguiendo nuestras instrucciones y con un contrato conforme al art. 28 del RGPD. Los tres últimos no lo son: son terceros que reciben datos porque su contenido se carga en la web o porque tú pulsas su enlace, y cada uno actúa por su cuenta y bajo su propia política de privacidad.

Vercel Inc. (EE. UU.)

Alojamiento y entrega de la web y, si lo aceptas, la medición de visitas (Vercel Web Analytics). Procesa los datos técnicos de cada visita (IP, cabeceras) y los registros de seguridad. Adherida al Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. y con cláusulas contractuales tipo. Política de privacidad de Vercel (se abre en una pestaña nueva).

Anthropic PBC (EE. UU.)

Generación de las respuestas del camarero virtual (ver apartado 4). Política de privacidad de Anthropic (se abre en una pestaña nueva).

Google LLC / Google Ireland Ltd.

Mapa de Google Maps incrustado en la sección «Cómo llegar». Solo se carga si aceptas las cookies (o si lo pides a mano en la pestaña «Mapa» de esa sección); en ese momento Google recibe tu dirección IP y puede instalar sus propias cookies. Los enlaces a Google Maps y a las reseñas de Google abren sitios de Google. Política de privacidad de Google (se abre en una pestaña nueva).

Meta Platforms Ireland Ltd. (WhatsApp)

Si eliges escribirnos por WhatsApp, la comunicación se realiza en esa aplicación y se rige por sus condiciones y su política de privacidad. Nosotros solo recibimos el mensaje que tú decides enviar.

TripAdvisor LLC

Enlaces a nuestra ficha y reseñas. Abren un sitio de terceros con su propia política de privacidad; no compartimos datos con TripAdvisor.

Dicho de otro modo: de Vercel y de Anthropic respondemos nosotros, y de ellos puedes pedirnos copia de las garantías del apartado 6. De Google, Meta y TripAdvisor no respondemos: solo te decimos cuándo entran en juego para que puedas evitarlo —el mapa no se carga si no lo aceptas, y los enlaces solo se abren si los pulsas—.

También podremos comunicar datos a las autoridades competentes cuando una norma nos obligue a ello.

Vercel y Anthropic pueden tratar datos en Estados Unidos. En ambos casos existen garantías adecuadas conforme al capítulo V del RGPD: cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea y, cuando el proveedor está certificado, el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. Puedes pedirnos una copia de las garantías aplicables escribiendo a gonzalezferreiratatiana@gmail.com.

Puedes ejercer en cualquier momento, de forma gratuita, los derechos que te reconoce el RGPD:

• Acceso: saber qué datos tuyos tratamos.
• Rectificación: corregir datos inexactos o incompletos.
• Supresión: pedir que borremos tus datos cuando ya no sean necesarios.
• Oposición y limitación del tratamiento.
• Portabilidad: recibir tus datos en un formato estructurado de uso común.
• Retirar el consentimiento en cualquier momento, sin que afecte a la licitud del tratamiento previo (por ejemplo, cambiando tu decisión sobre cookies).

Para ejercerlos, escríbenos a gonzalezferreiratatiana@gmail.com o por correo postal a Tatiana González Ferreira, Rúa Juan de Austria, 7, 32005 Ourense, indicando qué derecho quieres ejercer y acompañando un documento que acredite tu identidad (o un medio equivalente). Te responderemos en el plazo máximo de un mes.

Si consideras que no hemos atendido correctamente tus derechos, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD), C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid, o a través de su sede electrónica en www.aepd.es (se abre en una pestaña nueva). Antes, si lo prefieres, puedes dirigirte a nosotros para que lo resolvamos.

La web no se dirige a menores de 14 años y no recabamos a sabiendas datos de menores. Si detectamos datos de un menor sin la autorización de sus padres o tutores, los eliminaremos.

Aplicamos el principio de minimización: la web no tiene formularios, ni registro de usuarios, ni base de datos de clientes. Toda la comunicación viaja cifrada (HTTPS), los proveedores que intervienen ofrecen garantías contractuales y técnicas adecuadas, y el acceso a los mensajes recibidos está limitado al personal del local.

Podemos actualizar esta política para adaptarla a cambios legales o del servicio (por ejemplo, si incorporamos una herramienta de analítica). La versión vigente es siempre la publicada en esta página, con su fecha de última actualización (18 de octubre de 2026). Consulta también el Aviso legal y la Política de cookies.